Übersicht
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*erwartbare Werte auf Basis von Musterrechnung
Inhaltsübersicht
Trendbrief
Merkmal | Einordnung |
|---|---|
Kategorie | C: Foodartikel |
Konzeptform | - |
Kernprodukt | Kalte cremige Sauce auf Basis von Buttermilch, Mayonnaise, Kräutern (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch), Knoblauch und Zwiebel |
Begleitsortiment | - |
Preisniveau | - |
Pionier | Hidden Valley Ranch (Link) |
Kurzbeschreibung
Ranch (Wikipedia) ist in den USA seit 1992 die Allzweck-Sauce schlechthin und das meistverkaufte Salatdressing des Landes. Gegessen wird es neben Salat, auch als Dip zu diversen frittierten und gegrillten Speisen.
Geschmacklich schmeckt Ranch nach Kräutern, Knoblauch und leicht säuerlich (Buttermilch). Also irgendwo zwischen Kräuterdip und Mayonnaise.
Ranch ist bisher aber noch nicht wirklich in Europa/Deutschland angekommen. Hier dominieren bisher Ketchup, BBQ- und Knoblauchsauce. Seit dem WM-Besuch 2026 in den USA ist sie allerdings auch in Europa immer mehr Gesprächsthema (fallstaff)
Ausgangspunkt
Pionier: Hidden Valley Ranch, Nebraska USA
Erfunden hat Ranch der Amerikaner Steve Henson in den 1950er Jahren und es seinen Gästen in der Ranch “HIdden Valley” angeboten (Link).
Lange war dieses Produkt, abgesehen von einer adaptierten Variante von Kühne (Link), in Deutschland kein Thema. Durch die Aufmerksamkeit im Rahmen der WM könnte sich dies aber ändern.
Links:
- Bericht über viraler Post eines schwedischen Fußballfans (Link)
- Ranch-Dressing über US-Import-Shop (Link)
- Ranch-Dip bei Wingstop UK (Link)
Was bedeutet das für …
Gastronomen: Die meisten amerikanischen Ketten rühren Ranch vor Ort selbst an. Ein Testlauf ist somit einfach möglich.
Zulieferer: Konzepte, bei denen Dips einen signifikanten Anteil an der Speisekarte ausmacht werden sich diesen Trend sicher zeitnah genauer ansehen.
Projektentwickler: -
Investoren: Dieses Produkt hat das Potential, dass sich vermehrt Startups an der Thematik versuchen werden.
